양파 효능 효과 영양소 보관법 양파즙 양파모종 부작용

목차
1. 양파 효능
2. 양파 효과적인 섭취방법
3. 양파 보관법

4. 양파 종류
5. 양파 섭취 시 주의사항
6. 결론

 

세계10대슈퍼푸드 양파

1. 양파 효능

 

양파의 효능

 
1-1) 면역력 강화
양파는 퀘르세틴이라는 강력한 항산화 성분이 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 감기 및 호흡기 감염등의 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.

1-2) 항염효과
양파에 있는 퀘르세틴은 염증을 완화하고 관절염, 류머티즘 등 염증성 질환에 도움을 줍니다.

1-3) 혈당 조절
양파 속 아황산 화합물인 퀘르세틴과 알리신은 혈중 인슐린 수치를 조절해 당뇨병 관리에 도움이 됩니다.

1-4) 암 예방
퀘르세틴은 전립선암, 위암, 유방암 등 다양한 암을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

1-5) 심혈관 질환
예방양파에 함유된 항산화물질은 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

1-6) 소화 기능 개선
양파 속 식이섬유는 소화 기능을 개선하고 변비 완화, 위염 및 과민성 대장 증후군 등 소화기 질환 예방에 도움이 됩니다.

1-7) 뼈 건강 개선
양파에 함유된 칼슘과 마그네슘 등 뼈 건강에 좋은 미네랄이 비타민 D와 함께 골밀도를 향상하는데 도움이 됩니다.

 

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2. 양파 효과적인 섭취방법

 

양파가 함유된 음식

 
2-1) 생으로 먹기
양파의 영양소를 최대한 흡수하려면 익히지 않은 채로 먹는 것이 가장 좋습니다.

 

2-2) 살짝 익혀 먹기
양파를 익혀 먹어야 하는 경우에는 낮은 온도에서 저온 요리하거나 좋은 향이 나는 정도로만 살짝 익혀 먹는 것이 좋습니다. 고온으로 오래 요리하면 영양소가 손실될 수 있습니다.

2-3) 찬물에 담그기
양파를 얇게 썰어 찬물에 담근 후 사용하면, 양파의 신맛과 냄새를 줄여 좀 더 부드러운 맛을 느낄 수 있으며 영양소 흡수에도 도움이 됩니다.

2-4) 신선한 양파 사용하기
껍질이 탄력이 있고 단단한 양파를 선택해서 가능한 신선한 양파를 구매하여 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

 

3. 양파 보관법

 

양파 오래 보관하는 방법

3-1) 빛과 습기를 피해 보관하기
양파는 습기와 직사광선을 받으면 쉽게 상하거나 부패할 수 있습니다.
서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 최적의 보관 온도는 약 10-12도입니다.

 

3-2) 통풍이 잘 되는 곳에 그물망에 보관
양파의 표면이 상하지 않게 부드러운 질감의 소재로 만든 그물망에 보관합니다. 그러면 공기가 잘 통하게 되어 양파가 숨을 쉴 수 있어 오래 보관할 수 있습니다.

3-3) 다른 채소나 과일과 따로 보관하기
양파는 다른 채소나 과일과 함께 보관하면 상하기 쉽습니다.

특히 감자나 사과는 에틸렌 가스를 방출해 양파가 빨리 부패할 수 있으니 따로 보관하는 것이 좋습니다.

3-4) 한 개씩 독립적으로 보관하기
양파끼리 서로 맞닿아 있는 경우에 한 개가 상하면 다른 것도 같이 상할 수 있습니다.

때문에 양파를 보관할 때 되도록이면 서로 떨어뜨려 놓거나 개별 포장을 해놓으세요.

3-5) 냉동 보관하기
장기 보관이 필요하다면 양파를 냉동 보관하는 방법을 사용할 수 있습니다. 양파를 잘게 썰어 비닐봉지에 넣고 공기를 완전히 뺸 후 밀봉하세요.

그 후 냉동시키면 편리하게 사용 가능하고 영양소도 그대로 유지할 수 있습니다.

 

4. 양파 종류

 

세계10대슈퍼푸드 양파

 
4-1) 노란 양파 (Yellow Onion)
일반적으로 많이 사용되며, 붉은 갈색의 겉껍질과 흰색의 속살을 가지고 있습니다.
노란 양파는 매운맛과 특유의 양파 향이 강하며, 볶음, 삶음, 굽는 등 다양한 조리에 적합합니다.

 

4-2) 백 양파 (White Onion)
흰색 껍질과 속살을 가지고 있으며, 노란 양파보다 약간 덜 매운맛이 납니다. 향이 상대적으로 약해서 샐러드, 샌드위치 등 생으로 먹는 음식에 주로 사용됩니다.

4-3) 적 양파 (Red Onion)
보라색이나 빨간색의 껍질과 속살을 가지고 있고, 다른 양파보다 맛이 달달하며 향이 부드럽습니다.

샐러드, 피자, 간편한 스테이크 등에 사용되며, 식초에 절인 피클로도 만들어집니다.

4-4) 쉘롯 (Shallot)
작고 길쭉한 형태로, 갈색이나 붉은색의 겉껍질과, 갈라진 마늘처럼 생긴 속살을 가졌습니다.

녹말질이 적고 성분이 다른 양파보다 단단하며 마늘과 비슷한 향과 맛이 납니다. 쉘롯은 소스, 샐러드드레싱이나 고기 요리에 주로 사용됩니다.

4-5) 스위트 양파 (Sweet Onion)
당도가 상대적으로 높고 매운맛이 적기 때문에 스위트 양파라고 불립니다. 향이 부드러우며 껍질이 옅은 흰색, 노란색, 다양한 종류가 있습니다.

찜, 볶음, 그릴, 튀김 등 다양한 요리에 사용되며 양파링이나 간식 종류로 사용되는 경우도 많습니다.

 

5. 양파 섭취 시 주의사항

 

세계 10대 슈퍼푸드 양파

 
5-1) 혈액 관련 질환자
양파는 혈소판 응집 억제 작용이 있어 피가 묽어지는 효과가 있습니다. 그렇기 때문에 혈액 관련 질환을 겪고 있는 사람이나 약을 복용 중인 사람은 의사와 상담 후 섭취해야 합니다.

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지금까지 세계 10대 슈퍼푸드 양파의 효능과, 구매방법, 섭취방법, 주의점등에 대해 알아봤습니다.

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