글루텐 불내증 포함식품 대체식품 질환 증상 대처방법
목차 1. 글루텐 불내증이란? 2. 글루텐 포함 식품 3. 글루텐 대체식품 4. 글루텐 불내증 질환 5. 글루텐 불내증 증상 6. 글루텐불내증 대처 방법 1. 글루텐 불내증이란? 글루텐 불내증, 또는 셀리악 질환은 소화기계에서 글루텐이라는 특정 단백질에 반응하는 자가면역 질환이며, 이로 인해 소장의 점막이 손상되어 영양소 흡수에 문제를 일으킵니다. 글루텐은 주로 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에 들어있습니다. 즉, 이런 곡물을 기반으로 한 식품(예: 빵, 파스타)을 섭취하면 증상이 나타납니다. 2. 글루텐 포함 식품 2-1) 밀 기반 제품 빵, 피자, 파스타, 시리얼, 크래커 등 대부분의 곡물 제품에는 밀이 들어가므로 글루텐이 포함되어 있습니다. 보리와 호밀, 맥주, 몰트 식초, 몰트 향료 등 보리를 사용한..
2023. 9. 4.
